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梅錦 杜氏の純米酒

e0044307_19465564.jpgうぅー酔鯨買いに行ったが。。。なかったので こないだワンカップでのんだ梅錦です こないだのはコンテスト用だったので結構おいしかった 今日のは少し落ちるけど私好みの辛口で でも裏をみると?淡麗辛口・・・淡麗ってどんな感じですか? まぁこんな感じですw 後味に少し苦味があるんです ここが淡麗ってところなのかな? これもまた一味って感じでアクセントですね

★★★/★☆ 3.5って感じですw
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by daru_ad | 2007-12-22 19:52 | まぁ(* ̄ェ ̄)つ酉 | Comments(3)
Commented by 酔鯨です at 2007-12-24 12:32 x
酔鯨がなくて残念です。お酒の味のことを少し書いてみます。日本酒はお米が溶けた糖分を酵母菌が食べてアルコールをつくるわけですが、この糖分が多く残ると甘口になり、少ししか残ってないと辛口となります。また、お米からは糖分の他にアミノ酸もでてきますし、酵母菌はアルコール以外に酸などの成分もつくります。これらの成分が多いと濃醇となり、少ないと淡麗となります。おおざっぱではありますがこんな感じです。梅錦さんのある愛媛県や同じ瀬戸内の広島も甘口で有名です。酔鯨のある高知や新潟は辛口で有名です。何かの参考になりましたら幸いです。
Commented by daru_ad at 2007-12-24 21:28
またまた酔鯨様~♪いらっしゃいです。
それにしても為になる話 感謝感激飴霰ですってばー(●⌒∇⌒●)
最近日本酒に 目覚めたわけで大吟醸 吟醸 純米酒 清酒っての最近知って たしかに 上のほうはだいたいおいしいですね。でもやっぱり自分に合う合わないがあるんですなぁ~と 地方によっても 辛口とか甘口とかあるんですね~為になります これからもご指導など暇があったらお願いします どうせなら酒蔵にお邪魔したいですってばーー四国行きたいなぁ~いい思い出しかないです四国には。
Commented by 酔鯨です at 2007-12-26 12:44 x
酒蔵の見学は歓迎ですよ。小さな蔵ですので一般に広く公開しているというわけではありませんが、興味のある方は案内をしています。見学者を迎えるための特別な施設などはありませんので、製造している現場をそのまま見ていただくことにはなります。狭くて小さな蔵ですので見ていただくのに十分というわけにはいきませんが。4月の中ごろまで造りをやっていますので、それまでであればお米や麹など実際のものを見て、しぼりたての味も味わっていただけるかと思います。高知市の桂浜の近くです。高知市にある唯一の蔵です。会社の連絡先はanose@asask.co.jpまで